Ingredienti
per 4 persone
200 g di zucca
50 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti
8 fette di pane da tostare
3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
1 spicchio di aglio
succo di mezzo limone
semi di cumino q.b.
paprika dolce q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
Difficoltà:facile
Tempo di preparazione:45 min.
Preparazione
Cuocere la zucca al vapore o al forno (a 210 °C statico per 30 minuti). Frullare la zucca con il tahini, l’aglio, il limone, il cumino e la paprika. A parte rosolare lo Speck Alto Adige IGP con un filo d’olio evo e tostare il pane. Servire l’hummus e cospargerlo con prezzemolo, Speck Alto Adige IGP e semi di cumino. Accompagnare con i crostini.
Una ricetta di: Stefano Cavada
