Ingredienti
per 4 persone
1 l di acqua
250 g farina di mais
20 g burro
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
100 g cipolla
2 pomodori
100 ml olio d'oliva
sale
pepe
300 g Speck Alto Adige IGP, tagliato a fettine sotti
Preparazione
Portare a bollire l'acqua con il sale e il burro, aggiungere lentamente la farina di mais. Cuocere a fuoco lento per 1 ora, continuando a mescolare, poi versare la polenta in uno stampo e lasciarla raffreddare. Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a pezzi, lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti e regolare di sale e pepe. Una volta raffreddata, tagliare la polenta a fette di 1 cm di spessore, avvolgere ogni fetta con lo Speck Alto Adige IGP, soffriggere in poco olio di oliva, servire accompagnando con la peperonata.
Una ricetta di: Consorzio Tutela Speck Alto Adige
