Prodotti cotti Moser

Il prosciutto contadino altoatesino rappresenta il tipico prosciutto cotto di questa regione alpina. Il valore aggiunto consiste nella conservazione della coscia di suino.

Il prosciutto contadino altoatesino rappresenta il tipico prosciutto cotto di questa regione alpina. Il valore aggiunto consiste nella conservazione della coscia di suino.

Si iniziava molto presto nella stagione calda, quando non era possibile far stagionare la carne all’aria, per primo la si cuoceva e poi la si affumicava leggermente al fine di ottenere da un lato una buona conservabilità e dall’altro un alimento dal gusto e dal profumo eccellenti.

La coscia di suino così curata viene tagliata a misura dai nostri maestri macellai, condita e affinata con una salamoia secondo un’antica ricetta (senza allergeni). Il prosciutto viene quindi voltato più volte delicatamente in modo che le spezie penetrino uniformemente nel prodotto, cotto lentamente e leggermente affumicato.

Prodotti

Salumi Lyoner

Peso 70g

Salumi Peperoni

Peso 70g

Salumi Olive

Peso 70g

Salumi 1/2

Peso ca. 2000g

Prosciutto contadino 1/2

Peso ca. 3700g

Porchetta 1/2

Peso ca. 2000g

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