Linea Moser

I prodotti della linea MOSER sono inconfondibili e tipici della provincia dell’Alto Adige.

Sono ottenuti esclusivamente da cosce di suino selezionate, magre e corpose.

La selezione della materia prima avviene secondo un rigoroso controllo del contenuto di grasso delle cosce, del peso, della temperatura e del valore pH. La coscia viene disossata e tagliata secondo metodi tradizionali.

Lo speck viene quindi stagionato a secco e affumicato a freddo.