Südtiroler Speck g.g.A.

Seit Generationen nach altem Familienrezept geräuchert

Der Südtiroler Speck g.g.A. verdankt seinen typischen Geschmack vor allem seiner Herkunft Südtirol. Hier treffen die alpenländische und mediterrane Kultur in einzigartiger Weise aufeinander, und nur hier sorgt die Natur für ein ganz spezielles Klima mit viel Sonne und sauberer Luft. Südtirol ? kleines Land, großer Genuss mit über 300 Sonnentagen im Jahr.

In der nördlichsten Provinz in Italien trifft mediterranes Klima auf alpine Landschaften und urige Gemütlichkeit. In wunderschöner Bergkulisse produzieren die Südtiroler schon seit Jahrzehnten ihren typischen Schinken und zelebrieren eine wahre Speck-Kultur.

Der Südtiroler Speck wird ausschließlich aus ausgewählten, mageren, vollfleischigen Schweineschlegeln hergestellt.

Die Auswahl des Rohstoffs erfolgt nach strengen Kontrollen des Fettanteils der Schlegel, des Gewichtes, der Temperatur und des pH-Wertes. Auf jede Hamme wird das Datum des Produktionsbeginns gut sichtbar auf die Schwarte geprägt.

Dies ist eine absolut unauslöschbare Information, die die Rückverfolgbarkeit des Produktes ermöglicht und die Überprüfung der Reifezeit am Endprodukt erlaubt. Danach wird dieser Speck trocken gepökelt und kalt geräuchert.

Produkte

Südtiroler Speck g.g.A. lose im Netz

Gewicht ca. 4500g

Südtiroler Speck g.g.A. 1/2

Gewicht ca. 2300g

Südtiroler Speck g.g.A. 1/4

Gewicht ca. 1100g

Südtiroler Speck g.g.A. Mittelstück

Gewicht ca. 450g

Südtiroler Speck g.g.A. geschnitten

Gewicht 90g

Südtiroler Speck g.g.A. geschnitten

Gewicht 70g

Südtiroler Speck g.g.A. Sticks

Gewicht 70g

Südtiroler Speck g.g.A. Cubetti

Gewicht 80g

Südtiroler Speck g.g.A. geschnitten

Gewicht 50g

Südtiroler Speck g.g.A. Snack

Gewicht 42g

Südtiroler Speck g.g.A.

Gewicht 100g

Südtiroler Speck g.g.A. Antipasto

Gewicht 120g

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