Moser Kochprodukte

Der Südtiroler Bauernschinken repräsentiert den typischen Kochschinken dieser Alpenregion. Die Wertschöpfung liegt in der Konservierung des Schweineschlegels.

Der Südtiroler Bauernschinken repräsentiert den typischen Kochschinken dieser Alpenregion. Die Wertschöpfung liegt in der Konservierung des Schweineschlegels.

Sehr früh hat man begonnen in der warmen Jahreszeit, in welcher eine Reifung an der Luft nicht möglich war, das Fleisch zuerst zu kochen und anschließend leicht zu räuchern, um so einerseits eine gute Haltbarkeit zu erlangen, andererseits ein in Geschmack und Geruch hervorragendes Nahrungsmittel zu gewinnen.

Der Schweineschlegel wie gewachsen wird von unseren Metzgermeistern zugeschnitten, mit einer Lake nach alter Rezeptur (ohne Allergene) gewürzt und verfeinert. Anschließend wird der Schinken schonend gepoltert, damit die Gewürze das Produkt gleichmäßig durchdringen, langsam gekocht und leicht geräuchert.

Produkte

Südtiroler Bauernschinken 1/2

Gewicht ca. 3700g

Aufschnitt Lyoner

Gewicht 70g

Aufschnitt Paprika

Gewicht 70g

Aufschnitt Oliven

Gewicht 70g

Aufschnitt 1/2

Gewicht ca. 2000g

Porchetta 1/2

Gewicht ca. 2000g

Download Produktkatalog

Hier können Sie die aktuellen Moser-Prospekte als PDF-Datei herunterladen.