Zutaten
für 4 Personen
500 g Schlutzer (gerne auch selbst hergestellt)
400 g verschiedene Blattsalate
300 g Südtiroler Speck g.g.A. in feinen Scheiben geschnitten
Salz
Pfeffer
Essig
Olivenöl
Schwierigkeit:Mittel
Dauer:45 min.
Zubereitung
Die im Wasser gekochten Schlutzer auf einer Platte mit etwas Olivenöl abkühlen lassen und mit den Speckscheiben ummanteln. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und auf dem Salat anrichten.
Ein Rezept von: Südtiroler Speck Konsortium
